Arts de la table

Recette Tartines de jambon de Parme et de mozzarella

Ingrédients

• 4 grandes tranches de pain de campagne assez épaisses
• 4 tranches de jambon de Parme de Comptoir du terroir
• 1 boule de mozzarella
• 4 cuillères à soupe de tapenade noire
• huile d’olive italienne de Comptoir du terroir

Préparation

Etaler 1 cuillère à soupe de tapenade sur une tranche de pain.
Y déposer une tranche de jambon de parme et 2 lamelles de mozzarella.
Verser sur le dessus un filet d’huile d’olive.
Répéter l’opération pour chaque tartine.

Le véritable jambon pata negra de bellota est en « promo » sur le site internet www.comptoirduterroir.com. Une pure merveille en bouche, un fondant et un goût atypique en fond la Rolls Royce du jambon. Ne manquez pas l’occasion de goutez l’inimitable jambon pata negra au prix de 399 euros les 7.5kg.

Ingrédients

• 4 tranches de jambon de Bayonne (Comptoir du Terroir)
• 6 œufs
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile
• 4 tomates
• 2 poivrons rouges
• sel,poivre

Description

Pelez les tomates, et coupez la chair en petits morceaux. Coupez les poivrons en fines lanières.

Faites revenir légèrement l’ail haché avec l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les tomates et les poivrons puis laissez fondre 10 min à feu moyen. Ajoutez le sel, le poivre et le persil haché.

Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre. Versez dans la poêle sur les légumes et laissez prendre les oeufs sur le feu.

Disposez sur un plat de service avec le jambon de Bayonne frais ou légèrement revenu à part dans un peu de beurre selon votre envie.

Le pata negra ou pâte noire est un jambon espagnol absolument exceptionnel. D’une saveur incomparable, voici une recette simple  et très gouteuse.

• Pain de campagne
• Pata Negra ( bellota)
• tomate
• Ail

Préparation

• Faire griller des tranches de pain de campagne.
• Frotter une gousse d’ail et une tomate bien mûre sur le pain grillé bien chaud. Poser une tranche de Pata Negra. C’est tout.